生虾如何剥皮？活虾放在冷冻还是冷藏？|全球看点

生虾是一种非常美味的海鲜食材，但是在剥皮的时候会比较麻烦。 那么，生虾如何剥皮?活虾放在冷冻还是冷藏?一起来了解一下吧!

生虾如何剥皮?

首先，我们需要准备一些工具。一把剪刀、一把小刀、一把钳子和一条毛巾。这些工具可以帮助我们更加方便地剥皮。

接下来，我们需要将生虾洗净。将生虾放入清水中，用手轻轻搓洗几次，直到虾身上的泥沙和杂质都被清洗干净。

然后，我们需要将虾头和虾壳分离。用手轻轻扭动虾头，将虾头和虾壳分离开来。如果虾头和虾壳分离不开，可以用剪刀将虾头剪断。

接着，我们需要将虾线去除。虾线是虾身内部的黑色线状物，是虾的消化道。用小刀轻轻切开虾背部，将虾线取出即可。

最后，我们需要将虾壳剥离。用钳子夹住虾身，用手轻轻将虾壳剥离。如果虾壳剥离不开，可以用剪刀将虾壳剪开。

剥好皮的生虾可以用来烹饪各种美食，比如清蒸虾、虾仁炒饭等等。剥皮的过程可能需要一些练习和耐心，但是只要掌握了正确的方法，就可以轻松剥好皮的生虾了。

活虾放在冷冻还是冷藏?

鲜虾如果是第二天吃是需要冷冻的，如果将其蒸熟加工成熟虾，一般放在冰箱冷藏室即可。

鲜虾属于动物蛋白含量丰富的食物，如果不合理保存，容易发生微生物的滋生导致食物发生变质，使用了变质的虾极容易导致腹泻、腹痛、呕吐等症状，严重时甚至导致发热、电解质紊乱等情况发生，所以虾一定要注意正确保存，防止食物变质。

鲜虾一般不能防置在温度高、潮湿、多尘等容易发生变质的环境中，活的鲜虾如果确实需要隔夜再吃，建议可以将活虾放在冰箱的冷冻柜里，第二天需要提前解冻后，再进行加工。

也可以将活的鲜虾防置在适合活虾生存的环境中，例如养虾池等;或者先将活虾加工成熟，然后将熟虾放在冷藏柜里，这样都明显降低了鲜虾发生变质的风险。

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